Способ производства: виноград собирают вручную; производят белое вино, которое затем перегоняют. Писко Mistral Nobel проходит однократную перегонку в медных кубах. Спирты несколько месяцев выдерживались в новых бочках из американского дуба. Способ выдержки: 12 месяцев в дубовых бочках.